El magosto en Galicia es la fiesta de la castaña: se juntan amigos, familia o vecinos alrededor del fuego para asar castañas recién cogidas, se acompañan con chorizo y vino nuevo y se alarga la tarde hasta que se hace de noche. Se celebra entre finales de octubre y mediados de noviembre, sobre todo alrededor de Todos los Santos (1 de noviembre) y San Martiño (11 de noviembre). Si vienes a Santiago en esas semanas, puedes vivirlo de tres maneras: comprando castañas asadas en la calle, apuntándote a algún magosto popular o montando el tuyo propio.
Aquí te contamos qué es exactamente, de dónde viene, dónde encontrarlo desde Santiago y cómo hacerlo bien si te animas a asar tus propias castañas.
Qué es el magosto y de dónde viene
El magosto es una de las tradiciones más antiguas del calendario gallego. Durante siglos, la castaña fue un alimento básico en el rural: antes de que llegara la patata, era lo que llenaba el estómago en invierno. Celebrar la cosecha con una buena hoguera tenía todo el sentido del mundo.
Sobre su origen hay varias teorías. Muchos lo relacionan con las fiestas celtas de final de la cosecha y de paso al invierno, de la misma familia que el Samaín; otros lo vinculan con las celebraciones cristianas de Todos los Santos y San Martiño. Tampoco hay acuerdo sobre la palabra: una de las explicaciones más repetidas es que viene del latín magnus ustus, “gran fuego”. Sea como sea, lo que no ha cambiado es la esencia: fuego, castañas y gente alrededor.
Galicia es, además, una de las grandes zonas productoras de castaña de España, sobre todo en Ourense y Lugo. Los castañares, que aquí se llaman soutos, forman parte del paisaje de otoño en buena parte del interior.
Qué se come y qué se hace en un magosto
No hay un reglamento, pero un magosto de los de toda la vida suele tener estos ingredientes:
- Castañas asadas, el centro de todo. Se asan en la hoguera, en las brasas o en una sartén agujereada (la tixola o el tambor de castañas).
- Chorizos asados en las mismas brasas, y en algunas casas también panceta o sardinas.
- Vino nuevo o mosto del año, que en estas fechas acaba de salir.
- Tiznarse: en muchos magostos, sobre todo con niños, la gente se mancha la cara con la ceniza o el hollín de las castañas. Es parte del juego.
- Saltar la hoguera cuando ya está baja, una costumbre que todavía se ve en algunos magostos de aldea.
En colegios, asociaciones de vecinos y parroquias de toda Galicia se organizan magostos en esas semanas. Para quien viene de fuera, es una de las maneras más auténticas de ver cómo se vive aquí el otoño.
Cuándo se celebra el magosto
No hay una fecha única. La temporada va más o menos desde la última semana de octubre hasta mediados de noviembre, que es cuando la castaña está en su punto. Las dos fechas fuertes son:
- Alrededor de Todos los Santos (1 de noviembre): en muchos sitios el magosto se hace el fin de semana más cercano.
- San Martiño (11 de noviembre): es la gran fecha en Ourense, donde ese día es festivo local y el magosto se vive en toda la ciudad.
Cada concello, parroquia o asociación elige su día, normalmente en fin de semana. Si quieres ir a uno popular, lo más fiable es mirar la agenda del concello que te interese unas semanas antes, porque las fechas cambian cada año.
Dónde vivir el magosto desde Santiago
Tienes opciones para todos los planes, desde comprar un cucurucho en el casco histórico hasta hacer una escapada a Ourense. Esta tabla te ayuda a elegir:
| Plan | Dónde | Cuándo | Desde Santiago |
|---|---|---|---|
| Castañas asadas en la calle | Puestos de castañeiras en el casco histórico de Santiago | Todo el otoño | A pie |
| Comprar castañas para asar | Mercado de Abastos y fruterías | De octubre a diciembre | A pie |
| Magosto popular | Parroquias y concellos de la comarca | Fines de semana de finales de octubre y noviembre | Variable; consulta la agenda local |
| San Martiño en Ourense | Ciudad de Ourense | 11 de noviembre | Algo más de 1 hora en coche |
| Magosto propio | Una casa con chimenea o barbacoa | Cuando quieras durante la temporada | Según dónde te alojes |
En el casco histórico de Santiago
Cuando empieza a refrescar, aparecen por la zona vieja los puestos de castañas asadas. Pocas cosas pegan más con una tarde de llovizna en Santiago que pasear con un cucurucho caliente en la mano. No es un magosto como tal, pero es la manera más fácil de probar la castaña de temporada sin moverte.
Si quieres comprar castañas crudas para asarlas tú, el Mercado de Abastos de Santiago es el sitio: en otoño las vas a encontrar en los puestos de producto de la tierra, a veces traídas directamente por quien las recoge. Pregunta, que suelen decirte de dónde vienen.
Magostos populares en la comarca
En los alrededores de Santiago es habitual que asociaciones vecinales, parroquias y concellos organicen su magosto con castañas, chorizo y música. Suelen ser abiertos y muy de andar por casa. El problema para el visitante es enterarse: no siempre se anuncian con mucha antelación. Revisa las webs y redes sociales de los concellos cercanos y pregunta en tu alojamiento o en el bar del pueblo; aquí el boca a boca sigue funcionando.
San Martiño en Ourense
Si coincides con el 11 de noviembre y no te importa conducir, Ourense es el gran escenario del magosto gallego. Desde Santiago se llega en algo más de una hora por autovía. Ve con tiempo, porque ese día hay mucho ambiente, y aprovecha para darte un baño en las termas de la ciudad. Los horarios y los actos los publica cada año el Concello de Ourense, así que consúltalos antes de ir.
Cómo montar tu propio magosto
Hacer un magosto en casa con tu gente es más fácil de lo que parece, y para muchos es la mejor versión. Lo que necesitas:
- Castañas frescas: calcula unos 200-300 gramos por persona si va a ser lo principal. Elige las que pesen, brillen y no tengan agujeros.
- Hazles un corte en la piel con un cuchillo. Si no, revientan con el calor, y no es una forma de hablar.
- Fuego tranquilo: mejor brasas que llama viva. Una sartén agujereada sobre la chimenea o la barbacoa funciona de maravilla.
- Muévelas a menudo durante unos 15-20 minutos, hasta que la piel se abra y estén tiernas por dentro.
- Déjalas sudar unos minutos envueltas en un paño o en papel de periódico. Así se pelan mucho mejor.
- Acompañamiento: chorizo a la brasa, pan del país, vino nuevo o mosto, y si sois muchos, algo de queso.
Una advertencia importante: en Galicia las hogueras y quemas en el monte y en terrenos rurales están reguladas y en muchas épocas necesitan autorización. Si haces tu magosto en una casa, usa la chimenea o la barbacoa y no improvises fogatas en el campo.
Esta es, de hecho, una de las razones por las que mucha gente se queda en una casa rural en estas fechas: alojarse en una casa completa a unos 20 minutos de Santiago te permite hacer el magosto con calma, sin horarios ni prisas, y terminar la noche al lado del fuego. La Casa de Piñeiro tiene chimenea, barbacoa y jardín, y está pensada para familias y grupos de hasta 8 personas, así que encaja muy bien con este plan.
Cómo completar un fin de semana de magosto
El magosto se disfruta mejor dentro de un plan de otoño. Una idea para un fin de semana:
- Sábado por la mañana: paseo por Santiago y compra de castañas y producto en el Mercado de Abastos.
- Sábado por la tarde: magosto con tu gente en la casa, o en uno popular si encuentras alguno ese fin de semana.
- Domingo: una ruta de otoño. Las Fragas do Eume en otoño son de lo mejor que hay en Galicia en estas semanas, con los colores en su punto.
Qué llevar: ropa de abrigo y algo impermeable, porque el otoño gallego cambia rápido; calzado que se pueda manchar si hay barro, y un paño de cocina para envolver las castañas. Si vas con niños, ropa que no te importe que acabe tiznada.
Preguntas frecuentes sobre el magosto en Galicia
¿Cuándo es el magosto en Galicia?
No hay una fecha fija. Se celebra entre finales de octubre y mediados de noviembre, sobre todo alrededor de Todos los Santos (1 de noviembre) y de San Martiño (11 de noviembre). Cada pueblo o asociación elige su día, casi siempre en fin de semana.
¿Qué se come en un magosto?
Castañas asadas, sobre todo. Lo habitual es acompañarlas con chorizo a la brasa, pan y vino nuevo o mosto. En algunas casas se añade panceta, sardinas o queso.
¿Hay magosto en Santiago de Compostela?
En Santiago tienes castañas asadas en la calle durante todo el otoño, y en la ciudad y los alrededores colegios, asociaciones y parroquias organizan magostos en esas semanas. Para saber fechas concretas, consulta la agenda del Concello de Santiago o de los concellos cercanos.
¿Cómo se asan las castañas para que no exploten?
Hazles un corte en la piel antes de ponerlas al fuego, ásalas sobre brasas o en una sartén agujereada removiendo a menudo, y al sacarlas déjalas unos minutos envueltas en un paño para que se pelen fácilmente.
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Dónde alojarte para conocer Santiago y alrededores
A 20 minutos de Santiago de Compostela tenemos dos casas rurales completas y privadas, para hasta 8 personas, desde las que llegar a todo lo que cuentan estas páginas:
- Casa de Piñeiro: casa rural con piscina, jacuzzi, chimenea, billar y jardín.
- Fonte do Barro: casa rural con jacuzzi y piscina, con tarifa especial para escapadas en pareja.
Reserva directa, sin intermediarios: consulta disponibilidad o llámanos al 689 005 044.
